Паштет

Паштет из куриной печени с клюквенным желе

 Ингредиенты:

Куриная печень 700 г

морковь 1 шт.

чеснок 3 дольки

лук репчатый 1 шт.

масло слив. 50 г

масло олив. 50 г

клюква 200 г

желатин 15 г

сахар 2 ст.л.

зелень петрушки 3 веточки 

Сначала приготовим клюквенное желе.Берем 1 литр воды клюкву и сахар. В кипящую воду добавляем клюкву и сахар.Желатин нужно залить холодной водой и оставить его для набухания.Куриную печень нужно обработать.удаляем из нее все пленки.Лук и морковь нарезаем произвольно и обжариваем печень с овощами на раскаленной сковороде на оливковом масле.Пока обжаривается печень ,клюква закипела...снимаем ее с огня и пробиваем блендером.Теперь морс нужно процедить..Пока морс теплый ,в него добавляем желатин. растворяем и убираем остывать до комнатой температуры..печень готова.Снимаем ее с огня и даем остыть.Когда она остыла пропускаем ее вместе со сливочным маслом через мясорубку.Хорошенько перемешиваем...готовый паштет перекладываем в формы в которых будем подавать блюдо...Выравниваем поверхность ...,а остаток поверхности заливаем клюквенным желе...убираем в холодильник ,чтобы желе остыло...Когда оно остынет украшаем  паштет петрушкой.Приятного аппетита!!!