Заварнушки со сгущенкой и мармеладом

Тесто:
Вода - 0.5ст.
Слив. масло - 50г
Мука - 0.5ст.
Яйцо - 3 шт.
Соль - на кончике ножа
Мармелад, сгущенка
Вода+ слив. масло+соль - довести до кипения, всыпать муку и на медленном огне, тщательно помешивая, заварить тесто (1-2 минуты), затем слегка охладить и взбить миксером, добавляя по одному яйцу, до однородной массы.
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, ложкой или с помощью кондитерского мешка. Выпекать в духовке 180градусов - 20-30 минут (духовку не открывать - иначе тесто осядет).
Охлажденные заварнушки заполнить сгущенкой или дольками мармелада, можно посыпать тертым шоколадом. Приятного чаепития!

Рецепт куриных грудок.

Куриные грудки в меду.

Ингредиенты:

 Куриные грудки 

Чеснок 

 Мед 

Лимон 

Оливковое масло - 2 ложки (ст) 

 Соль

Горчица

Сначала сок половинки лимона , натертый чеснок, горчицу и масло перемешиваем. Добавляем соль. Заливаем грудки маринадом, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа, затем обжариваем до готовности. 

2 рецеп:

Куриные грудки в медово-соевом маринаде.

Маринад : мёд, соль соевый соус, , цедра и сока лимона, специи для курицы.

Замачиваем куриные грудки в маринаде и оставляем на 2 часа. Дно формы смазываем растительным маслом, выкладываем репчатый лук, предварительно порезанный полукольцами, сверху выкладываем грудки и в духовку на 45-50 мин.Приятного аппетита!!!

Куриные крылышки

Рецепт приготовления куриных крылышек в сметане  кефире и майонезе.

Нужно:

Куриные крылышки

Сметана 150 мл

Майонез 150мл

Кефир 150 мл

Соль

Перец

Специи

Смешиваем  в одинаковом  количестве сметану, майонез и кефир .

Солдим, перчим и добавляем  специи для курицы. Снова  все перемешиваем .

Крылышки складываем в посуду и заливаем полученным соусом.

Ставим в духовку на 1 час при150градусах .

Получаются очень вкусные и аппетитные крылышки!

Вегетарианский рецепт

Еще один рецепт для вегетарианцев -

Рецепт сыроедческого
шоколада
полезный, натуральный РЕАЛЬНЫЙ шоколад… 

                                                                   Нам нужно:

- 1 стакан кэроба 
- ½ стакана меда 
- 1 ст. миндаля, смеленного в муку 
- ½ стакана  орехов( любых)  ну или семечек
(мелко измельченных) 
- 2 ложки стручковой ванили 
- кокосовая стружка по желанию 

Смешайте все ингредиенты, залейте несколькими ложками  орехового молока или водой.Выложите на полиэтилен( желательно плотный), придайте  форму и положите в морозилку на 2 часа. Кстати ,вместо полиэтилена можно использовать формочки для льда.Внутрь можно положить  фундук. 

Получаются такие вкусные  шоколадные конфетки!!

Вегетарианский рецепт

 Нутовые оладья без яиц.

 
Дляприготовления 10–12 штук вам потребуется:
2 чашки проросшего нута
4 ст. ложки
соевой или нутовой муки
½ ч. ложки морской соли
²/3 стакана воды
¹/3 чашки порезанного свежего
кориандра
1 луковица, порезанная
кубиками
Цедра крупного лимона
1 чашка мелкопорезанных ростков брокколиили люцерны
1 чашка панировочных сухарей
1 ст. ложка оливкового масла(По желанию в воду и муку можно добавить 4 яйца, но не обязательно).

1. Варите на пару бобы нута около 10 минут (до тех пор, пока они не станут мягкими).
2. Взиваете в блендере бобы,
муку и соль до однородной массы, а затем добавьте столько
воды, сколько необходимо, чтобы
получился густой хумус.
3. Выложите пюре на тарелку,
добавьте кориандр, лук, цедру и
ростки. Перемешайте. Добавьте сухари, снова
перемешайте и отложите на несколько минут, чтобы сухари
впитали влагу. Если тесто недостаточно
густое, добавьте еще сухарей; если слишком
густое –
воды.
4. Разогрейте масло на сковороде на среднем
огне. Слепите оладьи толщиной чуть больше сантиметра. Обжарьте их с обеих сторон до
золотистого цвета. Дайте оладьям немного остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

"Кремлевская закуска"

 
Еще хороший салат "Кремлевская закуска". 2 кг помидор и 1 кг перца пропустить через мясорубку, сюда же 1 кг. моркови - на терке и сюда же 1 кг. мелко порезанного лука. Добавить 1 стакан песка, 2 ст.ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 9% уксуса. Все соединить, варить 40 минут, разложить по банкам и закатать. Выход 9 банок по 0,5 л.

Предлагаю рецепт огурцов

На 4кг. огурцов:
очищеные от кожицы(если толстая и желтая) и от крупных семян огурцы разрезать вдоль на 4 части, очень толстые я режу на 6 долек, сложить в миску, добавить
1 стак. сахара,
1 стак 9% уксуса,
3 стол. лож. соли,
1 стак раст.масла,
2 стол.лож давленого чеснока,
2 стол.лож сухой или готовой горчицы,
2 чайн.лож молотого перца.
Всё перемешать и оставить на4 часа, иногда перемешивая. Разложить в 1 литр. банки и стерелизовать 10 мин. Выход 4,5литра. Приятного аппетита!

АНКЛ БЕНС

Кабачки-2.5кг. Перец болгарский-8шт. Помидоры-8шт. Лук-8 шт. Томат.паста-0.5л. Вода-0.5л. Сахар-1ст. Масло раст.-1ст. Соль-1ст.л. Перец молотый-1ст.л. Лимонка-10гр. Все нарезать кубиками и варить,после закипания,25 минут.Закатать в стерилизованные банки.

салат из мелких помидор

2 кг помидор крупных порезать кубиками,10-12 шт.болг.перца (соломкой но не очень крупной),10-12 зубчиков чеснока(делаю на кр.терке) закипит,варить 15 минут,добавить 1 ст.сахара,1 ст.л соли,кипятить ещё минут 30,добавить уксус(я на глаз делаю,кому надо поострее можно побольше добавить).ПРОБУЙТЕ

Запеканка

Запеканка с фаршем

Нам нужно:

Фарш говяжий

томат

морковь

лук

зелень

соль

перец

картофель

майонез

масло сливочное

форм для запекания

сыр твердый
Рецепт: 

Обжариваете фарш  с томатом, морковью,луком, зеленью. Солите и  перчите!

Затем форму смазываете маслом, и выкладываете слоями:картофель резанный кружочками, толщиной 3-5 мм,затем фарш  и так несколько слоев! главное, чтобы последним слоем, верхним был картофель!все это смазываете майонезом,  посыпаете тертым сыром!

Запекать блюдо нужно минут 25-30, при температуре  200 С  в духовке! Приятного аппетита)

Пирожки

Пирожки с капустой и яйцом.

(если не добавлять яйца, будут просто пирожки с тушеной капустой.).

Тесто:

250г воды

 1 п.сухих дрожжей (либо 50г свежих)

1 ч.л.соли

2 ст.л.сахара

2 яйца (либо только желтки, а белки оставить для смазывания пирога перед выпечкой)+

1 ст.л. растительного масла

 1 п.маргарина (200г - растопить)

 мука 30-33 ст.л.. 

Все ингредиенты смешать .Вымесить тесто, убрать на 2 часа в холодильник.

Начинка:б/к капуста+растительное и сливочное масло+варёные яйца+соль и перец по вкусу. Можно добавить зелени свежей или сухой. Главное не жалеть яиц и масла - начинка должна быть сочной!Сформировать пирожки и выпекать в духовке при температуре 180гр. 20-25мин.

Пирожки готовы!Приятного аппетита!!

Заготовки на зиму

Маринованные помидоры.
Готовим маринад;

6 стаканов воды,

2 ст.л соли,

4ст.л.песка,

1 лавр.лист,перец гор.

10шт.(хватит на 3 лит.банки)

Укладываем в банку 

1луковицу,

2зубка чеснока,

укропчик,

помидоры 

заливаем маринадом,добавляем ст.л раст.масла,стерилизуем 5мин.вливаем ст.л уксуса и закатываем.

Cалат из огурцов

Салаты из огурцов на зиму

4кг огурцов

Охлажденная кипяченая вода 1 стакан

1стакан масло подсолнечное.

1 стакан сахарного песка.

3ст.ложки соли..

по 1 черного и красного молотого перца.

2 ст. ложки чеснок выдавленный.

2 ст. ложки уксуса 70%...

Нарезать брусочками огурцы смешать все ингредиенты и настаивать 2 часа постоянно помешивая, перед закладкой в банки положить уксус..стерилизовать 14 мин

 2 рецепт:

Огурцы по-корейски

2 кг. огурцов - брусочками, 0,5 кг. лука полукольцами, 0,5 кг. перца - соломкой,0,5 кг. моркови - на крупной терке (или на терке для корейской моркови),
2 горьких перца мелко порезать (я заменила на 2 с.л. красного молотого)выдавить 2 головки чеснока.
Добавить 1,5 ст.л. соли, по 100 г. растительного масла, уксуса, сахара, оставить на 3 часа. Разложить по банкам. Стерилизовать 0,5 л. 30 минут.

Салат из баклажанов

Салат из синих баклажанов.

Нужно:

баклажаны 1кг

3 яйца

лук репчатый

мивин

специи

майонез

сахар

уксус
 Баклажаны  очистить от кожуры, порезать соломкой 1см.
яйца взбить, влить в сини-е, перемешать, оставить на час в холодильнике..
лук полукольцами(тонко)замариновать(сахар + кипяток + уксус)
баклажаны поджарить, добавить лук, 3-4 ч.л специй ,мивина, заправить майонезом !все салат готов можно есть и горячим и холодным!! 

Шарлотка с яблоками

• яйца 5 шт.
• Яблоки  5шт.
•  мука 200 гр
•  сахар 200 г

Взбиваем сахар с яйцами , тщательно , не менее 7 минут.

 Туда добавляем муку.Все перемешиваем.

Теперь нарезаем яблоки небольшими дольками, удалив сердцевину и почистив их.

Форму для теста смазываем маслом и кладем немного теста

 На тесто выкладываем половину яблок .

 Сверху  еще немного теста.

 Выкладываем оставшиеся яблоки.

 сверху выливаем оставшееся тесто.

 Ставим в духовку , нагретую до 180 градусов.
Выпекаем примерно 30  - 50 минут. 

 

Салат

Салат из говядины с медово -винной заправкой

 Нам нужно:

Говядина (копчено-вареная) 100 г

Стебель сельдерея 1/3 часть

Красный винный уксус 3 ст.л.

Мед 3 ст.л.

Оливковое масло 2 ст. л.

Карамболь 1 шт.

Микс салатов

Салат латук 2 листочка

Лола-россо 2 листочка

Руккола 1 пучок

рубленые фисташки 2 ст.л. 

Сначала приготовим соус.нужно перемешать мед,винный уксус и оливковое масло.Приготовим салат..Очищаем сельдерей и произвольно его нарезаем.Карамболь..Также нарезаем.Его можно заменить какими - либо ягодами(малиной ,земляникой, киви)..Нарываем латук, лола-россо,добавляем рукколу,перемешиваем все с сельдереем,солим и перчим,заправляем первой частью заправки,Следка, для того xnj.s  салат  рано не осел..перемешиваем и выкладываем на блюдо..Затем нарезаем копченую говядину(тоненькими кусочками) и выкладываем ее на салат.Украшаем карамболем и посыпаем рубленными фисташками...поливаем второй частью соуса и для пикантности посыпаем его перцем. Салат готов!

Паштет

Паштет из куриной печени с клюквенным желе

 Ингредиенты:

Куриная печень 700 г

морковь 1 шт.

чеснок 3 дольки

лук репчатый 1 шт.

масло слив. 50 г

масло олив. 50 г

клюква 200 г

желатин 15 г

сахар 2 ст.л.

зелень петрушки 3 веточки 

Сначала приготовим клюквенное желе.Берем 1 литр воды клюкву и сахар. В кипящую воду добавляем клюкву и сахар.Желатин нужно залить холодной водой и оставить его для набухания.Куриную печень нужно обработать.удаляем из нее все пленки.Лук и морковь нарезаем произвольно и обжариваем печень с овощами на раскаленной сковороде на оливковом масле.Пока обжаривается печень ,клюква закипела...снимаем ее с огня и пробиваем блендером.Теперь морс нужно процедить..Пока морс теплый ,в него добавляем желатин. растворяем и убираем остывать до комнатой температуры..печень готова.Снимаем ее с огня и даем остыть.Когда она остыла пропускаем ее вместе со сливочным маслом через мясорубку.Хорошенько перемешиваем...готовый паштет перекладываем в формы в которых будем подавать блюдо...Выравниваем поверхность ...,а остаток поверхности заливаем клюквенным желе...убираем в холодильник ,чтобы желе остыло...Когда оно остынет украшаем  паштет петрушкой.Приятного аппетита!!!

Рассольник

                                                                                                               Нам нужно:

репчатый лук 1шт.

чеснок 3 дольки.

морковь 1шт.

картофель 3 шт.

зелень

сметана 1 ст.л.

соленые огурцы 5 шт.

рис 4ст.л.

курица отварная 200гр

помидор 1шт.

                                                       лавровый лист 2шт.

                                                      масло растительное 150гр

                                                      куриный бульон 2л.

Отвариваем рис в подсоленной воде.Промываем рис в холодной воде и откидываем на сито ,чтобы избавиться от влаги.

Соленые огурцы очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.Нарезанные огурцы помещаем в сотейник и заливаем рассолом.Доводим до кипения и тушим в течении 15 минут.

Очищенный картофель нарезаем брусочками. Закидываем подготовленный картофель в кипящий куриный бульон.

Пока подготовим лук и морковь.Их нужно очистить и нарезать соломкой.Обжариваем  на подсолнечном  масле лук и морковь.

Мелко рубим зелень и чеснок.

Нарезаем помидор брусочками...

Картофель приготовился... соединяем вместе все ингредиенты :Пассированные овощи,лавровый лист,тушеные огурцы,курицу,помидоры,солим и перчим....За одну минуту до готовности добавляем рис ,чеснок и зелень.

Наливаем суп в глубокую тарелку и выкладываем сметану.

Суп готов!Приятного аппетита! 

Яблочный пирог

яблочный пирог с карамелью

Для того чтобы приготовить такой пирог нам нужно:

Яблоки 2 шт

Ванильное мороженое 50 г 

Сливки 100 г

Слоеное тесто 100 г

Ванильное мороженое

 50 гСахар 2 ст.л. 

Топленое масло 1 ст.л.

 Яйцо 1 шт.

Мята 1 веточка 

Очищаем яблоки от кожуры и удаляем сердцевину и нарезаем пластиками(вдоль).Для того чтобы яблоки не потемнели опускаем их в воду с сахаром и лимоном.Теперь приступим к тесту.Раскатываем его и с помощью тарелки вырезаем круг.Далее смазываем тесто яйцом. Выкладываем на него нарезанные яблоки.Выкладываем пирог в лоток.Смызываем его топленым маслом и ставим в духовку на 15 минут.Температура 180С.Пога пирог запекаетася мы приготовим карамельный соус.Карамелизуем сахар а затем добавляем туда сливки и доводим до кипения.Пирог готов!Выкладываем его на блюдо.В середину пирога выкладываем мороженое и поливаем карамельным соусом и украшаем мятой.Наше блюдо готово!

Слоеная самса

Слоеная самса

Ингредиенты:
0,5 л воды
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
яблоки
цедра апельсина
тыква
сахар

Способ приготовления:
1. Замесите крутое тесто, разделите его на три части, раскатайте тонко, смажьте тесто растительным маслом, скрутите жгутом, нарежьте тесто 5-6 см длинной, поставьте столбиком и раскатайте.
2. Начинка: яблоки нарежьте кубиками, тыкву натрите на терке, добавьте цедру апельсина по вкусу.

Тесто с овсяными хлопьями для выпечки пирогов

Ингредиенты:
2 стакана муки;
1,5 стакана овсяных хлопьев;
1 стакан сахара;
2 стакана тёплой воды;
10 г. сухих дрожжей;
1 ч.л. соли;
пол стакана растительного масла.

Приготовление:
Смешаем с тёплой водой - сахар, соль, дрожи,овсяные
хлопья и растительное масло.
Хорошенько всё перемешиваем.
Далее добавляем 2/3 муки и замесим тесто.
Затем на доску
высыпаем оставшеюся муку , выложим тесто и будем месить
до тех пор, пока тесто не станет гладким и не будет липнуть к рукам.
Если тесто всё ещё остаётся жидковатым, просто добавим ещё
не много муки.
Затем тесто выложим в кастрюлю, накроем полотенцем
и поставим в тёплое место.

Перед приготовлением пирогов ,
тесто надо дважды обмять , когда оно будет подыматся.

Из этого теста можно приготовить любые пироги-с грибами,
с фруктами, с овощами, с рыбой .

БАНАНОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ.

Банановые пирожные.

Для того чтобы приготовить такие пирожные нам нужно:

миндаль-1 стакан

изюм 2 стакана

вода-4 ст.л.

бананы 2шт.

молотая корица 1-2 ч.л.

манго (половина)

киви 1 шт.

кокосовая стружка 4 ст.л.

                                                        силиконовые формочки 

Сначала измельчаем миндаль в блендере до состояния муки,при этом должны оставаться мелкие кусочки.

Затем, отдельно измельчаем в блендере изюм с добавление воды.Должна получиться смесь похожая на пюре.

Смешиваем миндаль и изюм.Получится сладкое липкое тесто.Такое тесто ,само по себе , очень вкусное.Из него можно будет приготовить конфеты.Я расскажу как это делать . ..

Тщательно перемешиваем смесь....смазываем формочки маслом, выкладываем туда тесто и аккуратно распределяем по дну и по стенкам формы.Они должны быть полностью закрыты тестом.... В серединке должно  остаться  углубление для  для того , чтобы можно было добавить начинку..

Ставим формочки с тестом в холодильник на некоторое время.

Тем временем из оставшегося теста мы можем приготовить конфетки.Просто катаем шарики в руках и обваливаем их в кокосовой стружке.Получаются очень вкусные и простые конфетки.

Измельчаем бананы в пюре с помощью бленедра. Добавляем в пюре немного корицы и снова взбиваем блендером...Вот и готова начинка для пирожных!

Вынимаем из морозилки наши заготовки и выкладываем ложкой начинку.Ставим пирожные в морозилку ,на 1 час....Затем достаем и аккуратно вынимаем пирожные из формочек.Посыпаем пирожные кокосовой стружкой и украшаем дольками фруктов.У меня это киви и манго.

Вот и все пирожные готовы !В них нет сахара ,но они итак получаются очень сладкие.

Приятного аппетита!

домашние вафли

Домашние вафли

Для приготовления вафель нам нужно:

1пачка маргарина или сливочного масла

сахар 1 стакан

5 яиц 

ванилин

2,5 стакана муки 

вафельница

Сначала нужно растопить масло на огне ,дать немного остыть и добавить сахара

Затем разбить 5 яиц ,добавить немного ванилина и муку.

Все тщательно размешать и печь в вафельнице.

Можно свеху полить приготовленные вафли взбитыми сливками.

Вафли готовы!