Окорока куриные, фаршированные сыром и шампиньонами.

 
Нужно:

• Репчатый лук 1 шт
• Перец свежемолотый
• Твердый сыр 50 гр
• Шампиньоны 200 гр
• Масло сливочное 50 гр
• Сливочное и растительное масло для жарки
• Окорока куриные  4 шт.
• Чеснок
• Майонез или сметана
• соль

Сначала нужно вымыть и обсушить куриные окорока, затем отделить кожу от мякоти(маленьким ножом), и аккуратно снять ее, но оставить при этом часть кожи на нижнем суставе.

При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость. Далее , ножом перерубить кость  и перерезать сухожилья 

Выдавить зубчик чеснока и добавить майонез, соль и перец, все тщательно перемешать. Натираем кожу  снаружи и внутри данной смесью  и убираем в сторону .

Готовим начинку.

Сначала промываем шампиньоны и нарезаем их кубиками.                                                                    

   Сыр трем на терке.                                                                                                                             Нарезаем мелко лук.

На сковороде нагреваем сливочное и растительное масло , выкладываем лук , солим, перчим (свежемолотым перцем).                                                                                                       

   Лук обжариваем до мягкости, постоянно помешивая.                                                         Выкладываем лук из сковороды так, чтобы как можно больше масла осталось там.

Обжариваем грибы ( солим их) 5 – 7 минут на среднем огне

Мясо  отделяем от костейи пропускаем через мясорубку( или  измельчаем в блендере)

В получившийся куриный фарш добавляем  сливочное масло (50 г)

Руками перемешиваем масло и фарш. ,добавляем туда грибы, соль, сыр , лук и перец.

 

Тщательно премешиваем.

Куриную кожицу набиваем  полученной смесью, так чтобы кожа не разлетелась  при запекании.

Смазываем окорока майонезом  и выкладываем в форму .

Запекаем  в духовке разогретой до 180 градусов , примерно 30 минут.